Midye Böreği yapmak uzun süredir aklımdaydı nasip bu güne oldu pişer pişmez hemen tadına baktım çıtır çıtır çok lezzetliydi soğuduktan sonra çıtırlığı biraz gidiyor ama tadı çok güzel bakalım sizde beğenecekmisiniz.
Midye Börek için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un ( ihtiyaca göre yarım bardak daha kullanabilirsiniz )
- 1 tatlı kaşığı sirke
- yarım tatlı kaşığı tuz
Arası İçin
beyaz peynir ve maydanoz
Hamuru açmak için
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik un
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik nişasta
Üzeri için
- 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
Midye Börek Nasıl Yapılır
- Yumurta,sıvıyağ,süt,sirke,kabartma tozu,tuzu iyice karıştırın unu yavaş yavaş ekleyin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
- Yaptığınız hamuru 12 bezeye bölün üzerine temiz bir bez örtün 40 dakika dinlendirin
- Unu ve nişastayı karıştırın
- Dinlenmiş 12 bezeleyi nişatalı un serperek merdane yardımıyla tatlı tabağı kadar açın aralarına nişastalı un serpin ve üst üste koyun,en üstteki bezeyi fazla unlamayın.
- Tatlı tabağı kadar açtığınız bezelerin hepsini önce elinizle hafif hafif bastırarak açın sonrada merdane ve oklava yardımıyla büyük bir yufka yapın
- Açtığınız yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca bir rulo yapın
- Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.
- Merdaneyle çay tabağı kadar açın içine maydanozlu peynir karışımını koyup midye gibi kapatın kenar kısımlarını iyice bastırın,Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin
- Midye Böreğin üzerine fırçayla sıvıyağ sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis yapın
- Afiyet Olsun.
Bezeleri üst üste koyarken aralarını yağlamıyormusunuz?
Hayır yağlamıyoruz sadece aralarına nişasta serpiyoruz
safiye hanımcığım bu tarifinizi burada hazır baklavalık yufkalardan yapabilir miyiz
Hazır yufka ile denemediğim için nasıl bir sonuç olur bilmiyorum ama olmaz gibime geldi 🙂 çünkü hazır yufkaların normal hamur gibi açamayız yırtılmalar olur.
Allahım nasıl bir sayfa buldummm. Müthiş beğendim.ellerinize sağlık.
Sikica rulo yapip iki parmak kalinliginda kesince uzun şerit halinde olmazmi..onu tekrar acip inceltip ondan snrami daire seklinde kesip icine harc koyacagiz..;) aman Allahim ben bile yorumun icinden cikamadim 😉
😀 olmaz 🙂
12 yufkayi tek tekmi yoksa hepsini ust uste bir kerede mi acacagiz 😉
Hepsini üst üste bir kerede açıcaz 🙂
Safiye hanım sirkeye alerjim var sirke yerine ne koyabilirim yada hiç birşey koymasam nasıl olur
Merhaba sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
ellerinize sağlık çok güzel bir tarif tşkler
Çok sağolun 🙂
bu börekleri buzluğa koyup istediğimiz zaman pişirsek olur mu
Hiç denemedim ama ben pişirdikten sonra koydum gayet güzel oldu 🙂
En sonki ruloyu her yufkayı tek tekmi ulo yapıp keseceğiz yoksa aaçtığınız tüm yufkaları üst üste hepsini koyup bikeredemi keseceğiz orayı çok anlayamadım
yufkaların hepsi üst üste açılıp bir kerede kesilecek
Safiye hanımcım neden yumurta sarısı değulde sıvıyağ sürüyoruz üstüne
yumurta sarısı sürülürse katları birbirine yapışır o yüzden kullanmadım 🙂
en son açtığımız büyük yufkanın kalınlığı yaklaşık ne kadar olmalı? yarın santimden ince mi?
evet yarım cmden daha ince olması gerekir
teşekkürler safiye hanım… ben yufka açmaya güvenemediğim için bu böreği hazır yufkadan yaptım.. 6 yufkanın arasına ve en üstteki yufkaya hazırlamış olduğum yağ su yumurta sirke karbonat un ve kabartma tozu harcından yaydım ve aynı rulo şeklinde sıkıca sardım.. 1.5 cm kalınlığında dilimledim ve elimle ( merdaneyle olmaz) içli köfte oyar gibi şekil verdim .iç harcını koydum ve suyla ağzını ıslatıp kapattım.. biraz buzdolabında beklettim .. üzerine sıvı yağ sürdüm ve pişirdim.. sonuç inanılmaz oldu.. size bir daha sefer fotoğrafını göndereceğim.. sevgiler.
Rica ederim canım ama senin yaptığınıda acayip merak ettim bir dahaki sefere fotoğrafın linkini eklersen sevinirim 🙂
pardon karbonat yok
bende yaptım şekil olarak güzel ama tadı beklediğiim gibi ahım şahım güzel değildi..tesekkrler..