İşkembenin nerdeyse her yemeğini çok severim tabi kimine çok itici gelsede ben çok seviyorum :) tabi benim gibi sevneleride unutmadım,bu defa sizler için dolmasını yaptım tadı muhteşem oldu tarifini çok güzel yapan arkadaşım Saliha Yeşilmen’den aldım ve biz acayip beğendik sizede tavsiye ederim. :)

İşkembe Dolması için Malzemeler

• 2 adet kuzu işkembesi
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 2 veya 3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Biraz karabiber,toz kırmızı biber,pul biber
• ve Biraz tuz
• Kaynatmak için su ve 4 diş sarımsak

İşkembe Dolması Nasıl yapılır

• İç Malzemesi için pirinci büyük bir kaseye alın,üzerine küçük kesilmiş kuzu etini,rendelenmiş sarımsak,küçük küçük kesilmiş soğanı,maydanozu,salçayı,sıvıyağı,baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
• Temizlenmiş İşkembeyi bol suda yıkayın bir kaç saat sirkeli suda bekletin limon ve tuzla ovun ve tekrar iyice yıkayın dikdörtgen parçalara kesin ( 15 x 8cm )
• işkembeyi ikiye katlayın ve açık olan kısımdan başlayarak dikin üst kısmına gelince iç malzemesini  doldurun ( ama yarıdan biraz fazla olsun çok fazla doldurmayın.)
• İşkembenin son açık olan kısmınıda dikin tencereye alın diğer işkembeleride aynı şekilde dikin ve içini doldurup tencereye alın.
• İşkembe dolmalarının üzerini geçecek  kadar su ilave edin kısık ateşte  işkembeler yumuşayana kadar pişirin. ( Benim dolmalar 2 saate pişti ) ocağı kapatmadan yarım saat önce 4 diş sarımsak ilave edin. ve pişen işkembe dolmalarını ocaktan alın.
• İşkembe Dolmaları biraz dinlendikten sonra iplerini çıkarıp servis yapın.
• Afiyet Olsun.