Edirnenin meşhur ciğerini gidipte Edirne de yiyemeyenler için bu tarifi paylaşmak istiyorum yapımı çok kolay ve fazla malzemeye ihtiyaç duymadan yapılan Edirne ciğerini merak edenleri buraya alalim

• 500 gr kuzu veya koyun ciğeri
• tuz
• bulamak için un
• kızartmak için siviyag

Hazırlanışı

• ciğerin üstündeki ince zari ve kalin damarları ayıklayın biraz ince uzun  parcalara kesin ciğer kanini iyice doksun diye  3 suda yıkayın ve yaklaşık 10 veya 15 dakika kadar biraz suda bekletin sonra süzgeçle suyunu iyice suzun ve tuzlayın en sonda una bulayıp kızgın yagda kizartip servis yapin  normalde Edirne  ciğerinin yanında  kuru biber kızartılır bende kurusu olmadığı için sari ve kırmızı biber kızarttım  sogan salataylada  servis yaptım  gerisi size kalmis
• Afiyet Olsun

burdan Arnavut Cigeri tarifine bakabilirsiniz