Yuvarlak tepside baklava yapanların en çok yapmak istedikleri şekil sanırım yıldız baklava şeklidir veya benim en çok beğendiğim şekilde diyebiliriz Kurban bayramına sayılı günler kaldı ve bu tarifin işinize çok yarayacağını düşünüyorum sizler için küçük bir slayt olarakta hazırladım eğer fırsat bulursam videosunuda çeker sizlerle paylaşırım inşallah şimdi gelin Yıldız Baklava kesimini nasıl yapmışım bir göz gezdirin 🙂
Yıldız Baklava Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardağı sivi yag
- 1 cay bardağı yoğurt
- 1 cay bardağı sut
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limonun suyu ( veya 1 tatlı kaşığı sirke )
- ve alabildiği kadar un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- yarim su bardağı zeytin yagi
acmak için
- 250 gr buğday nişastası
ici için
2,5 su bardağı kırılmış ceviz
Şerbeti için
- 5 su bardağı toz seker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu
Yıldız kesimli Baklava nasıl yapılır
- şerbet için once toz sekeri, suyu ve limonun suyunu kaynatıp baklava şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın
- hamuru için yumurtayı,siviyagi,sutu,yoğurdu,tuzu,kabartma tozunu, limonun suyunu iyice karıştırıp azar azar unu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapin
- baklava hamurunu 40 bezeye bolun uzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin
- yaptığınız bezeleri ilk once 5 tanesini cay tabağı kadar acın aralarına bol nişasta serpin üst üste koyun ve biraz nişastayla oklava yardımıyla açılabildiği kadar acın tepsiye yerleştirin tepsinin kenarlarından sarkan fazlalıkları bıçakla kesip üstüne yerleştirin
- diger 15 bezeyi de 5’er 5’er acip tepsiye ayni şekilde yerleştirin kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla kesin kestiğiniz fazla yufkaları birbirinden ayırarak yufkaların üstüne yerleştirin ve üstüne kırılmış cevizi serpin diger kalan 20 bezeyi ayni şekilde 5’er 5’er veya 10 yufka üst üste olacak şekilde aralarına bol nişasta serperek acın cevizlerin üstüne yerleştirin fazla kenarlarını ayni şekilde kesin ve aralarına yerleştirin sadece en üstüne gelecek katın kestiğiniz parçaları üstüne değil altına yerleştirin ve keskin bir bıçakla baklava Resimde ve videoda görüldüğü gibi kesin
- Üzeri için tereyegini eritin siviyag ve zeytin yağıyla karıştırıp baklavanın her tarafına gelecek şekilde dokun
- önceden istilmis 180 derece fırında uzeri biraz kızarana kadar pisirin ve firinin ayarını 170 veya 160 dereceye düşürün ve baklavanız güzelce kızarana kadar pisirin
- baklavanızın kitir kitir olmasını istiyorsanız şerbetiniz ilik baklavanız soğuk olacak şekilde şerbetini dokun ben çok kitir sevmem biraz yumuşak olsun derseniz ilik şerbeti ilk sıcaklığı cikan baklavanın üstüne dokun
- baklavanız şerbetini çekip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
Hazir yufkayla da yapabilir miyiz?
Evet olur
Iyi aksamlar, suan tarifinizi deniyorum ama nisastam yokmus un’la acsam sorun olur mu ?
Merhaba nişasta olmadan baklava olmaz eğer unla açmaya kalkışırsanız bütün katlar birbirine yapışır bütün emeğiniz boşa gider.
baklavanin citir olmasi icin ne yapmaliyiz
Merhaba aralarına yağ surmuyorsunuz değil mi.çok güzel görünüyor.
Merhaba evet aralarına yağ sürmüyorum.
buğday nişastası yerine mısır nişastası kullansam neolur?
Sorun olmaz 🙂
Kaç cm tepsiniz
Şerbet kaç dakika kaynatılacak ? Asıl püf nokta bence o ama çoğu tariflerde kaç dakika kaynatılacak yazmıyor bu tarifte de yazmıyor maalesef ?