Mercimekli Börek  kolay ve lezzeti bir tarif yurtdışında ( Fransa’da ) Türkiye’deki gibi ince ve taze yufka bulmak çok zor bizde bulduklarımızla idare ediyoruz,buna da şükürler olsun burdaki yufkalar biraz daha kuru ve kalın olduğu için her börek çok iyi olmuyor ama Mercimekli sarma börek kesinlikle çok güzel oldu şimdi gelin tarife bir göz gezdirin.
Yeşil Mercimekli Sarma börek için Malzemeler

1 paket taze  üçgen yufka ( 3 adet yufka )

İç Harcı için 

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• Haşlamak için su
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ

Yufkaları ıslatmak için

• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik süt

Üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı

Yeşil Mercimekli Börek nasıl yapılır

• Mercimekleri yıkayın bol suda haşlayın suyunu süzün
• Sıvıyağı büyük bir tavaya alın üzerine ince ince doğranmış kuru soğanı ilave edip soteleyin soğanlar sararınca üzerine tuzu,salçayı ve pulbiberi ilave edin iyice karıştırın ve ocaktan alın
• Süt ve sıvıyağı karıştırın

• Üçgen kesilmiş yufkaların üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvıyağ karışımını sürün 1 çorba kaşığı kadar hazırladığınız Mercimekli harçtan koyun sigara böreği gibi sarın yufka ve harcınız bitene kadar aynı işlemi uygulayın
• Mercimekli sarma böreklerinizi kalan süt ve sıvıyağ karışımının içine batırıp çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin üzerine yumurtanın sarısını sürün ve 190 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin

• Pişen böreklerin üzerine temiz bir bez örtün ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapın
• Afiyet Olsun
• Not :  isterseniz Mercimekli sarma böreklerinizi  sigara böreği gibi kızartarakta servis yapabilirsiniz