Resimli Yemek Tarifleri Hayalimdeki Yemekler

Sitemize Hoşgeldiniz

Üzüm Yaprağı (asma) salamurası

Ana Sayfa » Kışa Hazırlık » Üzüm Yaprağı (asma) salamurası
Üzüm Yaprağı (asma) salamurası

0 Kişinin Defterine Ekli

33 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle


Video da ki yapraklar Bu salamuranın 2 senelik halidir gördüğünüz gibi hala sapasağlamlar :)

üzüm yaprağı (asma) salamurası nasil yapilir

Bulunduğumuz mevsimden dolayı arşivimde bulunmasını istediğim bir yazi asma (üzüm) yaprağı salamurası herkesin yapabileceği vede  hem ekonomik hemde disarda satılanlardan daha iyi olduğunu düşünüyorum hic bir şey evde yapılanın yerini tutmaz bence Şuan Ramazan ayındayız asma salamurası yapan olurmu bilmem ama ben yaptım gelin nasıl yaptığıma bir bakalım bunda olcuyu vermek çok zor ama en kolay şekilde anlatmaya çalışacağım

10 kiloluk kavanozu doldurmak için  üzüm yaprağı salamurası

  • bol asma yaprağı
  • 1,5 veya 2 kilo iri kaya tuzu veya deniz tuzu (iri tuz olması sart )
  • bol kaynar su

üzüm (asma )yaprağı salamurası nasıl yapılır

  • öncelikle yapraklarınızı desteleyin yaklaşık 10 veya 15 tane uzum yaprağını   ayni hizada üst üste yerleştirin yaprakların destelemesi bittikten sonra sap kısımlarına 2 tatlı kaşığı kadar iri tuzu dökün ikiye katyalıp  sıcağa dayanıklı bir kaba yerleştirin
  • Kaynar suyu tuzu ilave edip karıştırın kadar da aralarına arası tuzlanmış yaprakların üzerine dökün ve soğumaya bırakın.
  • Salamurayı kovaya veya kavanozlara yerleştirirken ortasına ve uzerine biraz daha kaya tuzu serpin en son salamuranın suyunuda üzerine dökün,yapraklarin suyun uzerine cikmamasi  icin temiz yuvarlak taş veya benim gibi  tabak koyun ve kovanızın ağzını hic hava almayacak şekilde kapatın  ve güneş görmeyen bir yerde saklayın isterseniz hemen kullanabilirsiniz ama her kullanışta kovanın ağzını sıkıca kapatın kovanın hava alması yaprakların bozulmasına sebep olabilir buna dikkat edin
  • salamuranin en garantili yontemlerinden biri ise su siselerine veya kola siselerine koymaktir bu islem arkadaslarimin en cok kullandigi  yontemdir nasil yapildigina gelirsek ister salmura yapıp,ister salamura yapmadan destelenen yapraklar sisenin agzina sigacak buyuklukte 5 tane yada 10 tane yaprak ust uste sikica sarma gibi sarilir ve siselere doldurulur uzerine ayni tuzlu salamura suyundan dodurulup agzi sikica kapatilir kullanmak icin siseleri bicakla dikkatlice kesmeniz gerekmektedir bu yontem aslinda cok kullanislidir ama bunu icin ici bos bir suru sise bulmak lazim bendekiler bunlardi ne bulduysam onu kullandim   :)
  • salamura icin yemeklik tuz sakin kullanmayin cunku saklama suresi cok kisa olur yapraklar cok kisa bir zamanda curumeye baslar ve geri donusu olmayabilir salamuranın suyu azaldığında aynı tarifteki gibi suyunu hazırlayın ve soğuduktan sonra yaprakların üzerine ilave edin. bu şekilde asma yapraklarınız 2 sene hiç bozulmadan kalabilir.

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları
avatar
selin65xx
02 Haziran 2014 - 4:32 pm

ellerinize saglık bunu paylasmanız çok ıyı oldu nasıl yapılırdıye arstırıyordum

avatar
Nara Alizade
06 Haziran 2014 - 8:23 am

ANNEANNEM DE OYLE YAPIYOR OKUDUM BEYENDIM TESEKKUR EDRIM

avatar
selbi
03 Temmuz 2014 - 2:36 am

Yaprağı kendinizmi topladınız ben de fransada yaşıyorum ve nerden toplanır bilmiyorum

avatar
gulsum
12 Mayıs 2015 - 12:22 am

Ben Tuzla suyu 1 saat kaynatıp soğuyunca salamura yapacağım. Siteyi yapraklara doldurup üstüne döküyorum 2 yıl bile kalsa hiç bozmuyor ve kuflenmiyor sıcak su ile olanı deniycem bu daha pratik sanki tskler

avatar
Safiye Aras
12 Mayıs 2015 - 10:28 pm

Benim bu yaptığım salamura iki senedir duruyor ama bir defasında suyu azaldığı için ağdacı aynı salamuradan yapıp su ilavesi yaptım :)

avatar
ilknur
12 Mayıs 2015 - 4:35 am

Yaprakları kovanın içine koyarken kovanın içinde suda olacak mı yoksa öylemi koyuyorsunuz

avatar
Safiye Aras
12 Mayıs 2015 - 10:27 pm

Öylece koyuyoruz daha sonra zaten üzerine su ilave edeceğiz :)

avatar
Hülya gürbüz
26 Mayıs 2015 - 7:29 am

Pet şişeye yaprakları doldurun hiç su koymadan ağzını sıkı sıkı kapatın kullanacağınız zaman çıkarıp yapın sanki asmadan yeni kopmuş gibi lezzetli olur kesinlikle bozulmadan uzuuun yıllar durur çünkü yaprağın kendi asiti onu korur

avatar
Fatma
11 Haziran 2020 - 10:52 am

Salamura yaprakları kullanacağımız zaman direk kullanıyor muyuz yoksa suda bekletiyor muyuz

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Gül Poğça Tarifi

Gül Poğça Tarifi Safiye Aras

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

SAYFALAR

KATEGORİLER

...

Tüm Hakları Saklıdır - 2020