Tarsus Kurabiyesi ( Tarsus Mamül )

İlknur Başaran Açıkgöz Tarsus’un meşhur Kurabiyesini denemiş ve çok ama çok memnun kalmış kurabiyenin hamurunda şeker yok ilk duyduğumda çok şaşırmıştım ama öylemiş 🙂 tadını  o kadar çok övdü ki en yakın zamanda  benimde denemem lazım ellerine sağlık İlknur’cum

Tarsus Kurabiyesi için Malzemeler 

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 250gr tereyağı
• 1 paket vanilya,
• 1 paket kabartma tozu,
• 3 su bardağı irmik,
• 4 su bardağı un,

İç Malzemesi için 

• 350 gr hurma ( hurma az gelirse üzüm kullanılabilir )
• 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Tarsus Kurabiyesi Nasıl Yapılır 

• Tarsus kurabiyesinin hamuru yoğurulup 30 dk dinlendirin.
• 350 gr hurma çekirdeği çıkartılıp bir su bardağı sıcak suda bekletilip rondoda çekilecek, kıyılırken bir tatlı kaşığı sıvıyağ ilave edin,bir kaba alın  bir su bardağı çekilmiş ceviz içi  ile karıştırın isteğe göre hurmanın içine bir çay kaşığı tarçın güzel olur,
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın  elinizle hamuru düzeltin,eğer varsa tahta kalıbın içine alın yoksa herhangi küçük bir kek kalıbına streç folyo yerleştirin  içine  hamuru yerleştirin ve hurmalı harçtan biraz hamurun içine koyun,hamuru kapatıp  şekil verin ters çevirin önceden ısıtılmış 200 derece  fırında üstü kızarana kadar pişirin,
• Üzerine bolca pudra şekeri serpin ve servis yapın
• Afiyet Olsun.

Normade Tarsus Kurabiyesi bu kalıpla yapılır 🙂