Resimli Yemek Tarifleri Hayalimdeki Yemekler

Sitemize Hoşgeldiniz

Sirke ile Peynir Yapımı

Ana Sayfa » Kahvaltilik Tarifler » Sirke ile Peynir Yapımı
Sirke ile Peynir Yapımı

0 Kişinin Defterine Ekli

0 Kişi Okumuş

Tarifi Favorilere Ekle

 

IMG_6766

Geçenlerde Facebook  sayfamda  evde  peynir mayası olmadığını ve nasıl bulacağımı sorduğumda  sayfamda bir çok takipçim sirke ile deneyin dedi bende meraktan hemen denedim üstelik hazır paket sütlerden kullandım çok kolay ve çabuk yapılıyor ilk başta pek aklıma yatmadı lor gibi olur diye düşündüm  ama yaptıktan sonra gördümkü gerçekten peynir oluyormuş :) tadı özellikle  ( tuzlu suya ) baskıya koyduktan sonra bildiğimiz peynir oluyor ama tuzsuz olarak kullanmak isteyenler için peynir mayası ile yapılan daha iyi oluyor gibime geldi evde peynir

Sirke ile Peynir yapımı için Malzemeler

  • 5 kilo süt
  • yarım çay bardağından biraz az sirke  (ben  üzüm sirkesi kullandım hangi sirke olduğu fark etmiyor :)

salamurası için 

  • 1 veya 2 su bardağı peynirin alt suyu ( Peynirin süzülen suyu )
  • kendi damak tadınıza göre kaya tuzu
  • ve şişeyi dolduracak kadar kaynatılıp soğumuş su

 

Sirke ile Peynir nasıl yapılır 

  • Sütü ocağa alın  kaynamaya yakın sirkeyi dökün  1 taşım kaynatıp ocaktan alın ilk sıcaklığı çıkınca  temiz bir tülbent veya ince bir bez yardımıyla  peynirin suyunu süzün ve delikli bir kabın içine koyun  üzerine baskı yapacak ağır bir şeyler koyun en az 2  saat bu şekilde dinlendirin
  • ve peyniriniz hazır ister bu şekilde isterseniz salamuraya koyup veya tuzlayıp uzun süre muhafaza edebilirsiniz  salamura yapmak için peynirin alt suyuna  kaynatılıp soğumuş su ilave edilir içine  kaya tuzunu ekleyip eriyene kadar karıştırın veya bekleyin suyu  peynirin üzerine dökün bu şekilde uzun süre peyniri muhafaza edebilirsinizsirke ile peynir tarifi

sirke peynir

  • Afiyet Olsun
  • lütfen sayfamda yorumlarınızı eksik etmeyin :)

 

IMG_6757

Ziyaretçi Yorumları

Bu tarif hakkındaki ziyaretçi yorumları
avatar
ilayda
17 Mayıs 2014 - 11:34 pm

Aslında lor peynirin tarifini biliyorsanız onuda yazar mısınız? Yurt dışında güzel lor peyniri bulmak çok zor.

avatar
Safiye Aras
17 Mayıs 2014 - 11:44 pm

İlayda’cım Lor ve Çökelek nerdeyse aynıdır sayfamda tarifi var burdan bakabilirsin
https://hayalimdekiyemekler.com/kahvaltilik-tarifler/cokelek-nasil-yapilir/

avatar
esin
20 Mayıs 2014 - 1:12 pm

bu peynırı yaparken eger taze sut kullanırsak once taze sutu ıyıce kaynatıp ddaha sonra sırkeyı ekleyıp bıraz daha kaynatsak aynı sonucu alırmıyız.bırde dıger mayayla yapılan peynırdede taze sutu once ıyıce kaynatp bıraz soguduktan sonramı mayayı koyuyoruz.son bırsey daha 2 kılo sut ıcın 6 kasık sırke yazmıssınız sut mıktarı artarsa sırke mıktarıda artacakmı

avatar
Safiye Aras
20 Mayıs 2014 - 11:29 pm

Taze sütte olsa sirke ile aynı bu şekilde peynir yapılacak süt çoğaldıkça sirke miktarı önce bu ölçüde deneyin eğer süt kesilmezse bir kaç kaşık daha sirke kulllanın ve normal peynir mayası ile mayalamak için sütü kaynatabilirsiniz ve ılımaya yakın mayayı içine döküp karıştırın ve tarifteki gibi devam edin

avatar
Semra cerver
22 Mayıs 2014 - 8:34 pm

Bugün çiflikten taze süt aldım vetarifi aynen uyguladım amapeynir tatlımsı oldu niye acaba?daha önceleri ayranla yapıyordum baya güzel oluyordu,üzülerek söylüyorum bu tarifi beyenmedim.diyer tariflerin için sana çooook teşekkür ederim çoğunu denedim

avatar
Safiye Aras
22 Mayıs 2014 - 11:10 pm

Çok sağol canım ayrıca şunuda belirtmek isterim Sirke veya normal maya ile yapılan peynirlerin hepsi tatlıdır tuzlu suda beklettikten sonra tuzunu iyi alır damak tadı herkeste farklı olur ama tadıda sonradan baya güzel oluyor :)

avatar
Fstma
23 Mayıs 2014 - 5:50 am

Bende denedim cok guzel oldu esim ve cocuklarim cok begendiler bende yurt disinda yasiyorum peynir mayasi bulamiyorum sirkeyle peynir yapmak cok kolay size cok tesekur ederim tarif l’étonniez cok guzel :)

avatar
Mustafa Yigit
26 Mayıs 2014 - 6:54 pm

Safiyecigim tafifini aynen uyguladim guzel oldu ancak cok az cikiyor senin sanki daha cok cikmis

avatar
Safiye Aras
26 Mayıs 2014 - 11:03 pm

Canım sana öyle geliyor bendeki de fazla çıkmadı 4 dilim :) resimdeki gibi :)

avatar
melike Guven
10 Temmuz 2014 - 7:33 pm

Elinize saglik ama tadi nasil eksi bi peynirmi tuzlu bi peynirmi ben eksiyi pek sevmem hemen yapmam lazim boreklere falan super olur

avatar
serap
14 Ekim 2014 - 8:17 am

peynir alt suyunu nereden bulacağız acaba?

avatar
Safiye Aras
14 Ekim 2014 - 8:38 am

Peynirin süzdüğümüz sarı suyunu kullanıca ona peynir altı suyu denir :)

avatar
murat
14 Ekim 2014 - 1:08 pm

Normal mukluk suyuna kayaking tuzu da koyarak salamura yapabiliriz

avatar
murat
14 Ekim 2014 - 1:09 pm

Pardon musluk suyu ve kaya tuzu:))

avatar
Altan
16 Kasım 2014 - 8:56 pm

merhaba,
tarifinize göre peyniri yaptım suyumu hazırladım kavanoza koydum. ne kadar bekletmemiz gerekli. lezzetli olması için ne kadar beklemeli.
teşekkürler :)

avatar
Safiye Aras
16 Kasım 2014 - 11:42 pm

Merhaba Peynirini bir gün sonra bile kullanabilirsin şimdiden afiyet olsun canım :)

avatar
derya
19 Aralık 2014 - 3:46 pm

güzel tarifleriniz var hepsini beğeniyorum nerdeyse. Sirke yerine 2 kaşık yoğurt yada tuz atsanızda çökmezmi. birde tuzsuz yapıp suda bekletmek iyide hemen yemek için, 6 kaşık sirke attık bir kaşıkta tuz atsak olmazmı? süzülünce tuzuda yerinde olur hem.

avatar
Zehra Tiras Karakurt
21 Aralık 2014 - 10:27 am

merhaba safiye hanim benim bulundugum yerde taze süt bulmak cok zor sise sütlerden olurmu acaba

avatar
hamdi özyörük adana
14 Ocak 2015 - 3:39 pm

tarifinize uygun olarak sirke ile peynir yaptım çok harika size teşekkür ederim ayrıca sağlığını düşünenler peyniri kendileri evde yapabilirler

avatar
Safiye Aras
14 Ocak 2015 - 10:36 pm

Beğendiğine çok sevindim afiyet bal şifa olsun :)

avatar
hacer
08 Şubat 2015 - 1:24 am

Kaya tuzu degilde normal tuz kullansam olmazmi?

avatar
Ahmet DEMİRBAĞ
04 Mayıs 2016 - 8:45 pm

olur…

avatar
neslikubra
26 Şubat 2015 - 3:40 pm

Safiye abla sirkenin her turlu oolur yazmisinizda limon sirkesi var onu koysam eksimi olur acaba

avatar
Emine
20 Mart 2015 - 6:55 pm

günlük şişe sütlerle yapılınca da ynı sonuç çıkıyor mu acaba?

avatar
Safiye Aras
21 Mart 2015 - 12:02 am

Evet aynı sonuç oluyor :)

avatar
Yağmur İpar (yemeksohbetleri)
30 Mart 2015 - 2:05 pm

Tarif için teşekkürler. :) Selamlar.

avatar
Safiye Aras
31 Mart 2015 - 8:32 pm

:)

avatar
sema
04 Mayıs 2015 - 11:47 am

sirkeyi koyarken tuzda atsak nasıl olur acaba

avatar
Safiye Aras
04 Mayıs 2015 - 10:12 pm

Hiç denemedim bu yüzden fikrim yok ama tuz yapsak bile suyunu süzeceğimiz için tuz akıp gider diye düşünüyorum :)

avatar
Ahmet DEMİRBAĞ
04 Mayıs 2016 - 8:44 pm

Evet tuz katmanızda hiç bir sakınca yok hatta daha lezzetli oluyor..

avatar
Şerife Çapçı
13 Eylül 2015 - 8:02 am

Merhaba ben diyetteyim peyniri yarım yağlı kutu sütü ile yapıyorum içine 2 tatlı kaşığı tuz 3-4 kaşık sirke 2 kaşıkda yoğurt ekliyorum süzmeden evvelde çörek otu ilave ediyorum karıştırıp süzüyorum çörek otlu peynir çok güzel oluyor dilimleyip az tuzlu alt syuna koyup dolaba koyuyorum 3 kutu sütten 300 gramdan biraz fazla peynir çıkıyor ben resimdeki gibi 4 e bölmüyorum dilim dilim doğruyorum o zaman tuzunu daha çabuk alıyor salamura tuzu olması şart değil sıfra tuzu kullanıyorum diyet yaptığım için piyasadaki peynirlerden daha lezzetli ve yağsız oluyor

avatar
şengül EREN
17 Eylül 2016 - 6:44 am

Şerife hanım eğer diyet yapıyorsanız süt ürünleri ve et ürünlerini tam yağlı tüketmelisiniz bu gıdlardaki yağlar insan vucuduna yağ olarak depolanmaz. kilo vermek istiyorsanız şeker ve içinde şeker olan gıdalar olmak üzere hazır gıda dediğimiz gıdaları bırakmanız yeterlidir. Ben bu şekilde 9.5 kg verdim ve şuan kilomu muhafaza ediyorum. tabi günlük en az 30 dk yürüyeceksiniz.

avatar
Canan
27 Aralık 2015 - 4:45 am

Bende deniycem sirkeyle peynir yapımını.Tesekkürler

avatar
yasemin
26 Şubat 2016 - 2:10 pm

Az once denedim merakla bekliyorum. .Teşekkürler fikir verdiğiniz için

avatar
Nuran
06 Nisan 2016 - 2:25 am

Merhabalar ben yurt disinda yasiyorum malum peynir bulmak zor oluyor bu işlemi yoğurt ile yapıyorum çok güzel sonuç çıkıyor 5 litre süte 1 kilo yoğurt yarım çay bardağı tuz koyuyorum yıllardır peyniri bu şekilde kullanıyorum sirke ile bugün deneyeceğim ins tadını cocuklar beğenir. Tarifiniz için teşekkürler.

avatar
Derya
26 Temmuz 2016 - 1:47 pm

Merhaba,sutu kaynatip yogurdu mu ekliyorsunuz? Tarifini verebilir misiniz cok merak ettim… bir de 5 kilo sut ve 1 kg yogurttan ne kadar peynir elde ediyorsunuz?
Tesekkurler…

avatar
Nermin
30 Kasım 2016 - 2:04 pm

Bu şekilde lor peyniri ( çökelek) oluyor. Ben önce tencerede sütle yoğurdu karıştırıyorum. Asla çirpmayın. Az karışsa yetiyor. Sonra dibine tutmasın diye arasıra karistirarak pişiriyor.

avatar
efe
11 Mayıs 2016 - 3:58 pm

recete icin tesekurler gercekten cok guzel oldu.peyniri yaptiktan sonra elde ettigimiz peynir alt suyunu direkt olarak salamura icin kullanabilirmiyiz, icine su katmamiz mecburmu ve peynir alt suyunu baska receteler icin kullanabirmiyiz

avatar
Safiye Aras
13 Mayıs 2016 - 10:57 pm

Rica ederim ve peynirin alt suyunu direk salamura olarak kullanabiliriz,su kullanmasakta olur :) ayrıca ekmek ve poğaça gibi hamur işlerinde kullanabilirsiz.

avatar
Zeynep
11 Mayıs 2016 - 9:50 pm

Iyi aksamlar benim size bir sorum Var oncelikle sut tam yaglimi olmali ve bide verdiginiz olçüden sizin fotograftaki kadar buyuk oval bi peynir çikiyormu
Tesekkurler

avatar
Safiye Aras
13 Mayıs 2016 - 10:45 pm

Merhaba süt yağlı olursa daha iyi olur ve fotoğraf yakın olduğu için büyük duruyor ama yaklaşık 300 gr kadar peynir çıkıyor :)

avatar
Melek
12 Mayıs 2016 - 5:06 pm

Safiye hanımcım ilk òncelikle ellerinize sağlık paket sütle denedim cok guzel oldu peynirim. Sorum yarın eşim taze süt getirecek onu nasıl yapacağım merak ettim kaynatıp soğutup tekrar ısıtıp kaynamadan öncemi koyacağım sirkeyi acaba? Ve 5 kilo süte ne kadar sirke koymalıyım?

avatar
Safiye Aras
13 Mayıs 2016 - 10:01 pm

Merhaba sütü önceden kaynatmanıza gerek yok aynı şekilde yapmanız yeterli,yarım çay bardağı veya 7 çorba kaşığı sirke kullanılacak

avatar
Necibe
17 Mayıs 2016 - 11:46 pm

Safiye hanım ben bu tarifinizi keçi sütüyle denedim şuan üzerine ağırlık koydum sabaha kadr durucak ve kahvaltda yiycez umatım tadi güzel olmuştur teşekkürler beğenip beğenmediklerini yazıcam

avatar
Şirin
13 Temmuz 2016 - 8:05 pm

Tek kelimeyle harikasınız yurt dışında çok işime yarıycak emeğinize sağlık teşekkür ederim

avatar
peri
25 Temmuz 2016 - 10:11 am

DENEDİM HARİKA OLDU EŞİM İNANAMADI BENİM YAPTIĞIMA TEŞEKKÜRLER TUZLU SUYLA SALAMURA YAPTIM SONUÇ MÜKEMMEL

avatar
Cetin
01 Eylül 2016 - 3:52 pm

Limonla daha lezzetli 5 kg süt 1 tane limon suyu 1 yemek kaşığı tuz.

avatar
Zeliha Kocatepe
07 Ekim 2016 - 4:54 am

Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif deniyeceğim inşallah

avatar
adem
10 Ekim 2016 - 12:31 pm

Super olmuş.
Ellerinize saglik.heycanla paylaşimlar inizi takip ediyorum.

avatar
Ayhan 72
12 Ekim 2016 - 10:43 am

Teşekkürler. Çok yararlı oldu.
Piyasadaki mayaların çoğunun domuz katkısı kullanılarak yapıldığı söyleniyor. Artık evde kendimiz güvenerek peynir yiyebileceğiz.

avatar
Yaşar Ertuğrul Destan
18 Kasım 2016 - 1:50 pm

Nefis bilmediğim yemeklerle tanıştım.

avatar
GonulErkanUmidSare
30 Kasım 2016 - 9:44 pm

Safiye hanim merhaba.bir paket kutu sutten yapa bilirmiyim.esimle ben iki kusiyiz?bir kutu sute ne kadar sire kata bilirim?severek takip ediyorum sizi

avatar
Safiye Aras
01 Aralık 2016 - 12:11 am

Merhaba evet paket sütten olur ama 1 kilodan çok az çıkar,

avatar
Şeyma
02 Aralık 2016 - 2:38 pm

Benimki kesilmedi neden acaba hemde hakiki çiğ süt ve hakiki ev sirkesiyle yaptm ?

avatar
Merwish
22 Ocak 2017 - 3:43 pm

Ayy cok guzel yaa hemen deneyecegim bu aksam.. sutum 2 litre..bunun icin ne kadar sirke kullanmaliyim acaba? 2 yemek kasigi fazla mi gelir?

avatar
ertanunal11
23 Ocak 2017 - 12:49 pm

Birşeyi

avatar
Cigdem
24 Şubat 2017 - 6:19 am

Bende deniycem nakalim nasil olucak

avatar
sinem
24 Şubat 2017 - 6:50 am

bu peyniri yapınca hemen tüketebiliyormuyuz? normalde peynirleri 6 aydan önce tüketilmemesi lazım ya brucella hastalığı nedeniyle.

avatar
fisun
28 Nisan 2017 - 4:09 pm

hem çok pratik hem masraf sıfır :) benimki acemi işi oldu tamda böyle taş gibi kalıp bekliyodum ama biraz dağılcakmış gibi durduğu için hemen suyuna koyup dolaba kaldırdım bakalım yarın bakıcam tadına üç litre sütten yaptım,hoşuma giderse üç litre daha yapcam :)
paylaştığınız için teşekkür ederim :)

avatar
handan moroney
05 Ocak 2018 - 5:42 am

yapacagim,bakacagim,bekliyordum,dagilacakmis.

avatar
titi
04 Mayıs 2018 - 6:22 pm

Bende ilk defa yaptim simdi su an bekleme asamasindayim 2saat sonra bakalim ne olacak???? daha once bi yengeye yaptiriyordum bu tarifide yapmisti ama sirke ile degil peynir mayasila

avatar
oozdemir1
01 Mayıs 2019 - 5:28 pm

Merhaba, beyaz sirke olur mu?

Çok Okunan TariflerSitemizde en çok okunan yemek tarifleri

Gül Poğça Tarifi

Gül Poğça Tarifi Safiye Aras

Çok YorumlananlarSitemizde en çok yorum alan tarifler

SAYFALAR

KATEGORİLER

...

Tüm Hakları Saklıdır - 2020