Şekerpare Tarifini videolu olarak burdan izleyebilirsiniz 🙂
Şekerpare irmikli tatlılar arasında en çok sevdiğim şerbetli tatlılardan biridir çok lezzetli olmasının yanında yapimida çok kolaydır canı şerbetli yumuşak bir tatlı cekenlere tavsiye edebileceğim bu güzel tarifi sizinle paylaşmak istiyorum,
Şekerpare için Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardagi pudra sekeri
- 1 cay bardağı siviyag
- yarim paket tereyağı veya margarin(125 gr)
- 2 adet yumurta birinin sarisi ayrılacak (sonradan şekerparenin uzerine sürülecek)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 cay bardağı hindistan cevizi(istege gore kullanmayabilirsiniz)
- alabildiği kadar un
- üstüne batırmak için badem istege gore findik veya cevizde olabilir
şerbet için
- 4 su bardağı toz seker
- 5 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Hazırlanışı
- Tereyağını (margarin ) oda sıcaklığında yumuşak olsun veya biraz eritip,siviyag ,yumurta(unutmayın bir tanenin sarisi ayrılacak ) ,irmik,pudra sekeri, hindistan cevizi ve kabartma tozunu karıştırıp unu yavaş yavaş ilave edin ele yapışmayacak bir hamur yapin,şekerparenin hamurunun kulak memesinden daha yumuşak bir hamur olması gerekiyor (hamurunuz cok sert olursa şerbeti çekmez,çok yumuşak olursa piştiği sirada kendini çok salacaktır bu yüzden hamurun kıvamını iyi tutturun )
- hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parcalar alin elinizle yuvarlayıp çok az yassılaştırdıktan sonra yağlanmış firin tepsisine aralıklı olarak yerleştirin
- önceden ayırdığımız yumurtanın sarisini çırpın ve yumuşak bir fırçayla şekerparelerin üstüne yumurtayı surun (silikon fırça kullanırsanız yumurtanın sarisi butun şekerparelere sürmek için fazlasıyla yeter) bademleri sekerparenin tam ortasina batirin
- şekerpareleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pisirip firindan cikarin
- sekeri,limonun suyunu ve suyu tencereye alin arada karıştırarak kaynamaya bırakın şerbetiniz kıvamını bulmaya yakin 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya birakin ,(serbetinizin baklavanin şerbetinden daha sıvı bir şerbet olması lazim )
- ılık olan şerbeti ılık olan şekerparenin üstüne dokun ve dinlenmeye bırakın şekerpare şerbetini çekip yumuşadığında servis yapabilirsiniz,şekerpare irmikten dolayı şerbeti gec çekebilir bir gece dinlenmesi şerbeti çekme açısından çok iyi olur
- AFİYET OLSUN
Safiye hanim ben bu sekerpareni serbetini tutturamiyorum ya cok kati oluyo ya cok sulu oluyo ne kadar kac dk kaynatmak lazim limn ne kadar koymak lazim bilgi verirmisiniz lutfen eminim bi cok arkadasiluzda ayni fikirde
Şerbet kaynamaya başladıktan orta ateşte 20 dakika kadar kaynatın.Bu tür konularlda saat veya dakikayı kesin ayarlamak çok zor çünkü herkesin ocağı farklı oluyor 🙂
ve tarifte yazıldığı gibi 1 çorba kaşığı limon suyu kullanılacak
Selamlar,
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Ben, müsade ederseniz bir kaç bilgimi paylaşmak istiyorum
* fırına vermeden önce, üstüne sürmek için hazırladığım yumurta sarısının içine 2 damla pekmez katıyorum, rengi daha güzel oluyor
* fırın ısısını önce düşük, sonra yüksek yapıyorum ki çatlayabilsin (ilk 10 dakika 300 F =150 C, sonra ise 350 F=175 C)
* fırından çıktığı gibi de oda sıcaklığındaki şerbeti döküyorum. (5 dakika sonra şerbeti çekmediğini görürseniz , üstüne bi başka tepsi kapatın)
Sevgiler..,
Safiye hanim tarif çok güzel ama ikinci denememde tutturdum yalniz ne kadar küçük yapsamda bir paket kabartma tozu fazla geldi sadece bir çay kaşığı kadar koyunca güzel oldu
Safiye hanim 4 bardak.seker cok gbi geldi yada biz cok tatli sevmedigimizden 2 bardak koysak nasil olur acaba
Merhaba 2 bardakta az gelebilir en iyisi 3 bardak yapın daha iyi olur 🙂
Merhaba Safiye hanım. Tariflerinizi çok beğenerek takip ediyorum. Bütün tarifleriniz birebir tutuyor.Emeğinize sağlık.
Şekerpareyi bayram için düşünüyorum şerbeti birgün sonra döksem nasıl olur acaba bir de o durumda sıcaklığı nasıl olmalı? Çok teşekürler şimdiden:)
Merhaba evet bir gün sonra olabilir şekerpare soğuk olacağından şerbet kaynar değil ama sıcak olursa iyi olur,
Kalburabastı tarifi bekliyoruz sizden
Benım hamurum dağıldı sızınkısı gıbı bır hamur olmadı.
Bu gün yaptım harika oldu.Yine çok güzel bir tarif :)kızım üzerine yumurta sarısı surunce yemiyor diye sürmeden yuvarlak yapıp üzerine fındık koydum.Cok güzel oldu.Artık afıyetle yemek kaldı:)Serbeti,hamuru hepsi on numara. Ellerinize saglık.
Afiyet bal şifa olsun 🙂
Merhaba tarif çok güzel gözüküyo en kısa zamanda denicem
Merhabalar
Ellerinize saglik harika gözüküyor ama ben alabildiğince un kısmını yapamayanlardanim.
Rica etsem bir daha ki sefere yaptığınızda bana kaç gr un kattığınızi yazar mısınız. Şimdiden çok teşekkür ederim
Başarıların devamını dilerim
Teşekkürler. Deneyip dönüş yapacağım
safiye hanım teşekkürler