Baklava Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 cay bardağı sivi yag
- 1 cay bardağı yoğurt
- 1 cay bardağı sut
- 1 fiske tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limonun suyu ( veya 1 tatlı kaşığı sirke )
- ve alabildiği kadar un
uzerine dökmek için
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- yarim su bardağı zeytin yagi
acmak için
- 250 gr buğday nişastası
ici için
2,5 su bardağı kırılmış ceviz
Şerbeti için
- 5 su bardağı toz seker
- 5 su bardağı su
- Çeyrek limon
Baklava nasıl yapılır
- Şerbet için once toz sekeri, suyu ve limonu kaynatıp baklava şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın
- hamuru için yumurtayı,siviyagi,sutu,yoğurdu,tuzu,kabartma tozunu, limonun suyunu iyice karıştırıp azar azar unu ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapin
- baklava hamurunu 40 bezeye bolun uzerine temiz bir bez örtüp 15 dakika dinlendirin
- yaptığınız bezeleri ilk once 5 tanesini cay tabağı kadar acın aralarına nişasta serpin üst üste koyun ve biraz nişastayla oklava yardımıyla açılabildiği kadar acın tepsiye yerleştirin tepsinin kenarlarından sarkan fazlalıkları bıçakla kesip üstüne yerleştirin
- diger 15 bezeyi de 5’er 5’er acip tepsiye ayni şekilde yerleştirin kenarlarındaki fazlalıkları bıçakla kesin kestiğiniz fazla yufkaları birbirinden ayırarak yufkaların üstüne yerleştirin ve üstüne kırılmış cevizi serpin ( isterseniz 10 kat arayla 2 katına ceviz serpin diger bezeleride ayni şekilde 5’er 5’er veya 10 yufka üst üste olacak şekilde aralarına nişasta serperek acın cevizlerin üstüne yerleştirin fazla kenarlarını ayni şekilde kesin ve aralarına yerleştirin sadece en üstüne gelecek katın kestiğiniz parçaları üstüne değil altına yerleştirin ve keskin bir bıçakla baklava Resimde ve videoda görüldüğü gibi kesin
- Üzeri için tereyegini eritin siviyag ve zeytin yağıyla karıştırıp baklavanın her tarafına gelecek şekilde dokun( tereyağın üstünde ve altında biriken köpüğünü alın
- önceden istilmis 180 derece fırında uzeri biraz kızarana kadar pisirin ve firinin ayarını 170 veya 160 dereceye düşürün ve baklavanız güzelce kızarana kadar pisirin
- baklavanızın kitir kitir olmasını istiyorsanız şerbetiniz ılık baklavanız soğuk olacak şekilde şerbetini dokun ben çok kitir sevmem birazcık yumuşak olsun derseniz ilik şerbeti ilk sıcaklığı Çıkan baklavanın üstüne dokun
- Baklavanız şerbetini çekip soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz
- Afiyet Olsun
Wowwwww ellerinize saöğlık ablacım? çok güzel olmuş ? keşke bende sizin gibi yapa bilseydim ama şu şerbet bölümünde problemim var ? yanı çok sulu oluyor ve baklavaları hiç yumuşaltmıyor . Ve san ki su gölünde üzüyor . Ama sizin şekilden belli ki baklavalarınız suyu tam canına çekmiş?
Siner olsun ablam ❤
Merhaba. Öncelikle elinize emeğinize sağlık. Tariflerinizi beğenerek yapıyorum. Yalnız şerbetli tatlılarda ciddi problem yaşıyorum. Hatta reçelde de aynısı oluyor. Ne yapsam şekerleniyor. Bir türlü şerbet ayarı tutturamıyorum. Ne yapmalıyım. Şimdiden teşekkürler
Merhaba şerbeti yaparken limon şeker ve su 3’ünü birden tencereye alın ayrıca limonu mutlaka kabuğuyla kullanın.
İyi günler elinize sağlık. Bir şeyi merak ettim tepsiyi yağlamak gerekiyor mu?
Esenlikler abla . Ablacım neden benim baklavamın şerbeti fazla oluyor ? Neden canına çekmiyor şu şerbeti ? Tam siz dediyibiz mıktarda kullanıyorum 🙁
Bir dahaki sefere baklava ılık şerbeti sıcak olacak şekilde dökün o şekilde şerbetini tam çekecektir.
Safiye hanım ellerinize sağlık size bir sorum var acaba bu baklavayı kızarttıktan sonra bekletmeye alsak şerbetini dökmeden 10-15 gün herhangi bir bozulma olur mu?
Ellerinize emeğinize sağlık harika görünüyor