Bugün sizlere patlıcan boraninin tarifini vericem gecenlerde nasıl bir yemek yapsam diye düşünüyordum bu ara çok fazla yağlı yemeklerden kaçındığın için yemek arayışına girdim yiğenimin tavsiyesi üzerine patlıcan borani yaptım bakalım sizde beğenecekmisiniz
Patlıcan Borani
- 5 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet kuru sogan
- 1 adet biber ( ben kullanmayı unuttum )
- yarim su bardağı kadar siviyag
- 1 çorba kaşığı salca
- 1 cay kaşığı pul biber
- yarim cay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Patlıcanları alacalı soyun kup kup kesin tuzlu suda 15 dakika bekletin
- Ortaboy bir tencerede sıcak suyu kaynatın küp küp kestiğiniz patlıcanları biberlerle beraber kaynatin suda haşlayın ve suyunu iyice süzün
- başka bir tencerede sıvı yağı koyun soğanı küp küp kesin ve sararana kadar kızartın küp küp kestiğiniz domatesleri ilave edin domatesler iyice yumuşayıp suyunu.çektikten sonra salçayı tuzu ve baharatları ilave edin salçayı güzelce kavurun
- en son biberleri ve patlıcanları ilave edip karıştırın ocağın altını kısıp 5 veya 10 dakika kısık ateşte pişirip ocağın altini kapatın yemeğinizi beş dakika kadar dinlendirip yoğurtla beraber servis yapın
- Afiyet olsun