Size çok lezzetli bir tarifim var yıllar öncesinde Istanbul’da bir restorantta  yediğim ve tadini çok beğendiğim bir tarif adini  bilmiyorum ama  tadı hala aklımda olan Patates Püreli ve etli Karnıyarık Tarifini sizinle paylaşmak istiyorum,özellikle misafirleriniz ve sizin beğeneceğiniz  bu güzel  ve lezzetli tarife bir göz gezdirin.

• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çorba kaşığı  domates salçası
• yarim cay kaşığı karabiber
• yarim cay kaşığı pul biber
• ve tuz

Patates Püresi için

• 6  adet küçük veya orta boy patates
• Yarım çay bardağından biraz fazla süt
• Yarım  çorba kaşığı tereyağı veya margarin (kaşık çok dolu olmasın )
• ve biraz  tuz

Patates Püreli Etli Karnıyarık Nasıl Yapılır

• Patlıcanları alacalı soyun ortadan ikiye uzunlamasına kesin uzerini fırçayla yağlayarak  fırında kızartın veya klasik yöntemle  patlıcanları bol sıvıyağda kızartın
• Eti kuşbaşından daha kucuk olacak şekilde kesin eğer dana  veya koyun etiyse uzerini gececek kadar su koyup  önceden yumuşayana kadar kaynatın et suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alin  kuzu eti kullanacaksanız eti önceden haşlamanıza gerek yok,
• patatesleri yıkayın uzerini gececek kadar su koyup haşlayın,haslanan patatesleri soyun içine tereyağını ve  tuzunu ilave edin püre olana kadar ezin ve sutu yavaş yavaş ilave edip iyice karıştırın
• Suyunu çekip kızarmaya başlayan etin üzeribe küçük küçük doğranmış soğanı ve viberi ekleyin,soğanlar  sararana kadar soteleyin tuzu,karabiberi,pul biberi  kekiği ve salçayı ilave  iyice karıştırın ve sıcak suyu ilave edip son bir kez daha karıştırıp ocaktan alın.

• Kızarmış  patlıcanların içini çatalla çukur olacak şekilde bastırın hazırlamış olduğunuz eti  patlıcanların içine doldurun,
•  Salçayı biraz sıvıyağ ile  kavurun baharatları ve tuzu ilave edin iyice karıştırın ve sıcak suyu ilave edip iyice karıştın, ocaktan alin,salçalı sosu etli patlıcanların üstüne eşit şekilde dökün.
• Etli karnıyarıkların Üzerine patates püresini şanti torbasıyla sekil vererek  paylaştırın,
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patates püreleri biraz kızarana kadar pişirip servis yapabilirsiniz.
• Afiyet Olsun.