Yumuşacık Sünger Pandispanya tarifini Videolu olarak burdan izleyebilirsiniz
- Kekleri ve pandispanyayı pişirirken ortası neden çok kabarıyor diye soran bir çok üyem var her defasında ayrı cevap vermek yerine küçük bir yazı yazmak istedim bu bilgileri bilmeden önce benim yaptığım pandispanlarında ortası hep fazla şişerdi biraz araştırıp sorumun cevabını büyük pasta şeflerinden öğrendim ve sizlerlede paylaşmak istedim inşallah bu az ve öz bilgilerden memnun kalırsınız İşin püf noktasını veriyim kekin tam düz olması için kek kalıbının sadece altını yağlayıp unlayın veya fırın kağıdı serin kalıbın kenarlarını asla yağlamayın çünkü kenarları yağlanan kalıptaki kek ortaya doğru büzüşür
- Fırının bir köşesine ısıya dayanıklı su dolu bir kase koyun bu işlem kekin daha yumuşak ve daha güzel gelmesini sağlar çünkü su kasesi fırındaki ne dengesini sağlar
- kek harcını tepsiye veya kalıba boşaltırken ortadan değil kenarlardan boşaltın bir kaç defa tezgaha hafif hafif vurun kenardaki hamur ortada birleşir ve ortası çok dolu olmayan kek eşit oranda dağılır ve mutlaka önceden ısıtılmış 170 veya 180 derecede piştiğinde ortası kabarmaz kendim bizzat şahidim 🙂 ve önemli olan başka bir konuda kek pişene kadar fırının kapağını sakın açmayın normal ölçüde bir pandispanyanın pişme süresi 35 ile 45 dakika arası değişir
- sorularınızı bilgi ve görüşlerinizi yorum kısmından yazabilirsiniz
- Sünger gibi yumuşacık bir pasta keki arıyorsanız resimlerin üzerine veya buraya tıklayın 🙂
Kek kalıbının dış kısmına alüminyum folyo sarmak da işe yarıyor aklınızda bulunsun.
Evet ,cok dogru !
Cok cok cok tesekkurler. Emeginize saglik.
benim davul firin yaptigimda ayni sorunla karsilasiyorum bir tarafi inik bir tarafi cok sisiyor hic iyi olmuyor bunun icin bi cozum varmi acaba
İpekcim maalesef davul fırınlarda hep aynı sorun vardır ve tek çözümü fırını değiştirmek 🙁
1 hafta önce 12 ölçüden 6 tepsi yaptım tarifiniz ile kocaman bir pasta siparişim için di muhteşem oldu emeğinize sağlık
şekerlede ilgili bence. iri şeker kabarmasını engelliyor.
kelepçeyi nerden temin edebiliriz
daha öncedende yazmıştım sizden cevap bekliyorum bu lçüyü iki kat yapsam didörtgen borcama döküp pişirsem kabarırmı yarın sabah yapmam lazım lütfen cevap
Evet kabarır yanlız borcamın altını iyice yağlayıp unlayın kekinizi çıkarırken sorun yaşamayın ve çıkartırkende etrafıbını bakla iyice sıyırıp öyle çıkartın 🙂
Çok güzel bir siteniz var Safiye hanım. Bu sitedeki tarifler cidden çok güzel tutuyor! Süpersiniz! 🙂
Çok sağol canım 🙂
Safiye hanım benim keklerim piştiginde güzel kabarmış oluyor ama bekledikçe sönüyor. Bunu nasıl çözebilirim.
Eğer çok fazla iniyorsa un miktarı az gelmiş olabilir ama eğer kekin hepsi aynı eşitlikteyse sorun olmaz 🙂
Sizin tarifinizle guzel pandispanya yapıyorum artık Teşekkürler
Bende tiramisu keki yapmak istiyorum 20 kişi için keklerimi borcamda pisiriyorum ancak hep ortası kabarır kenarları ortası gibi olmuyor
Kek harcını kenardan boşaltırsan o sorunun yok olduğunu göreceksin 🙂
Bu ölçüyü fırın tepsisi için kullansak kaç ölçü yapmalıyız. Acil yazarsanız sevinirim. Günüm var kalabalık. 1 pasta yapıp yetmesini istiyorum. Simdiden teşekkürler
en büyük fırın tepsisi için 2,5 veya 3 ölçü olması gerekir 🙂
kek kalıbını tezgaha vurursanız, kabarsın diye o kadar uğraştığınız yumurtayı söndürürsünüz.
Meraba safiye hanim tariflerinizi cok begenerek ve severek yapiyorum öncelikle ellerinize sağlık . Pandispanyayla ilgili sorum olacak .pandispanyayı fanlı fırındamı pişirmemiz lazım
fanlı olması veya alt üst olması hiç sorun değil iki fırında da aynı sonuç alınıyor
Merhabalar
Benim keklerim cok guzel olurdu muazzam kabarirdi ve hic oyle oda sicakligina felan dikkaz etmezdim malzemelerin
Ama simdi nolduysa ne kadar dikkat edersem edeyim kekim firinda ya az kabariyo yada firindan ciktiktan sonra sönüyo bunu kayinvalidem esim bile farketti bana keklerimin eskisi gibi olmadiklarini soyluyolar:((offff sizce neden boyle oluyo neden firindan cikinca sönüyolar:(((
Merhaba bazen her zaman yaptığımız iyi olmayabiliyor bu benimde başıma gelen bir durum bunun bir çok sebebi var mesela kabartma tozunun iyi olmaması,un miktarının az olması,yumurta ve şekeri çok iyi çıprmamak,fırından çok erken çıkarmak,bazende unun kalitesinden kaynaklanabiliyor 🙁 belki hepsi tamamdır işte o zamanda nazar olabilir 🙂
Nazar konusunda size katılıyorum Safiye hanım çok haklısınız.Benimde hep yaptıgım tarifler bazen tutmuyor
Puf noktalarina hep dikkat ettim mukemmel oldu cok tsk ederim
Ellerinize saglik, 2 kez denedim. Ilki eh iste oldu, 2.sinde daha dikkatli ve tam tarifteki gibi yapinca muthis bi pandispanya elde ettim. Olculeriniz tami tamina uyuyor. Tesekkurler…
Pandispanyanın tarifini yazabilşrmisiniz videodan yazamadım tam.
Merhaba ben kalıbın kenarlarını hiç yağlamam ve spatula ile yanlara doğru iyice çekerim pandispanyayı ki ortada çok yığılma olmasın diye hatta wilton marka keki eşit kabarmasını sağlayan çember bandı bile aldım yine de hep ortası kabarıyor sizce neden
Bugüne kadar birçok kek kalıbı denedim ama hiçbirinden memnun kalmadım. Kekin içini hiç biri pişirmedi. Sizce hangi marka kek kalıbı en iyisidir???
Keki neden ters cevirdiniz vu kekin alt kısmı. Konu ise kekin üzeri.