Muska Şeklinde Pırasa Dolması ( Sarması )

Pırasanın mevsiminde sürekli değişik yemekler yapmayı seviyorum bu defa Pırasa dolmasını ilk defa yaptım ve tadı çok ama çok lezzetli yapımı birazcık uğraştırıyor ama bence lezzeti buna değer 🙂

Muska şeklinde Pırasa Dolması İçin malzemeler 

• 4 adet pırasa
• Haşlamak için su

İç malzemesi için

• Bir buçuk su bardağı pirinç
• 150 gr kıyma
• Bir buçuk yemek kaşı salça
• Bir adet büyük soğan  (veya 2 adet orta boy kuru soğan)
• Bir çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı pul biber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı veya 1 çorba kaşığı  sıvıyağ
• Yarım demet maydanoz

Pişirmek için

• Bir çorba kaşığı tereyağ(50 veya 75 gr kadar )
• Üç su bardağı su

Muska şeklinde Pırasa Dolması Nasıl Yapılır

• İç  malzemesi için soğanı küçük küçük doğrayın veya  rendeleyin,maydanozu ince ince kıyın pirinci,kıymayı,salçayı,baharatları,sıvı yağı ve tuzu hepsini karıştırıp harcınızı hazırlayın nasılsın
• Pırasaların yeşil yaprakları da varsa üç parçaya kesin üst kısımda üzerine bıçakla çizik atın. Kaynar suda 3 dakika haşlayın,suyunu iyice süzerek bir kaba alın,Sarmak için aceleniz varsa hemen soğuk sudan geçirin ( ben soğuk sudan geçirmedim iç harcını hazırlayanaya kadar pırasalarım soğudu )
• haşlanan pırasanın 1 yaprağını alın bir köşesinde çay kaşığı kadar iç malzemesi yerleştirin ve üçgen olacak şekilde baştan başlayın her defasında tam tersi hizaya doğru katlayın (resimde görüldüğü gibi)
• Pırasanın kullanmadığınız kısımlarını tencerenin alt kısmına yerleştirin. Muska dolmaları hafif üst üste gelecek şekilde tencereye sıkı bir şekilde dizin, tereyağının küçük parçalar haline getirin muska sarmasının üzerinde serpiştirin.
• Suyu, karabiberi, pul biberi ve tuzu iyice karıştırın, pırasa dolması üzerine ilave edin kısık önce harlı ateşte kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 40 dk kaynatıp, Ocaktan alın.
•  Muska şeklindeki pırasa dolmalarınızı dinlendirip servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun