Hazır Yufka ile Midye Böreğini hep yapmak istedim ama burdaki yufkalar çok kalın ve sert olduğu için şekli olmuyordu benim yerime İlknurcum yaptı :) çokta güzel olmuş ellerine sağlık canım bu güzel midye börek için İlknur Başaran Açıkgöz’e çok teşekkür ederim :)
Midye Börek için Malzemeler
- 4 tane yufka
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
Midye Börek iç Malzemesi için
- 500 gr kıyma
- 1 tane kabak
- 1 domates
- 1 orta boy soğan
- 2 tane yeşil soğan
- 7 dal maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz karabiber kırmızı pul biber kimyon
- Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Hazır Yufka ile Midye Börek Nasıl Yapılır
- İç malzemesi için öncelikle tüm malzemelerimizi küçük küçük doğruyoruz domatesimizi rendeliyoruz
- Yağı tencereye alıyoruz ısınınca kıymayı sonra soğanları sarımsakları salçaları ,kabağı domatesi ve en son baharatlarını ve tuzunu yeşil soğanı maydanozu atıyoruz ve suyu çekilinceye kadar kavurup ocaktan alıyoruz.
- Yufkamızı tezgahın üstüne alıyoruz eger yufkalar çok büyükse 6 parçaya degilse 4 parçaya ayırıyoruz üçgen şeklinde kesiyoruz..
- Yumurtanın bir sarısını ayırın ( üzerine sürmek için kullanıcaz) diğerlerini süt sıvı yağ ile iyice karıştırıp çırpıyoruz ..Kestimiz üçgen şeklindeki yufkanın üzerine birer yemek kaşıgı kadar sürüyoruz
- Yufkanın uç tarafından yukarı doğru ittiriyoruz kelebek gibi olucak pile pile kırılmış gibi kanatlarından aşağı doğru çekip birleştiriyoruz sonra iç malzemesini koyup yukarı doğru yuvarlıyoruz..
- ilk denemenizde olmayacağınığını düşünebilirsiniz fakat oluyor bende öyle sanmıştım :) zor gibi görünse de gerçekten çok kolay deneyince gördüm resimdeki şekiller size de yardımcı olacaktır tepsiye yağlı kagıt seriyoruz börekleri tepsiye diziyoruz ve üzerlerine yumurtanın sarısını sürüyoruz ve ben susam ve çörek otu kullandım haşhaşda çok yakışır :)
- 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin servis yapın
- Afiyet Olsun.
- not: Üzeri için sadece yumurta sarısı yeterli ama ben biraz daha renk versin diye 2 yumurta sarısına 1 çay kaşığı pekmez bir kaç damlada sıvıyağ kullandım :)
