Büzgülü Kuş Yuvası Böreği nasıl Yapılır

• Öncelikle 3 adet patatesi haşlayıp minik minik doğruyoruz, içine bir tutan kıyılmış maydanoz ve tuzumuzu baharatlarımızı (arzuya göre) ekliyoruz.
  Diğer bir kaba yumurta aklarını sıvıyağ süt yarım şişe maden suyunu karıştırıyoruz,
• Yufkalarımızı resimde görüldüğü gibi dörde bölüyoruz. Kestiğimiz yufkanın bir parçasını geniş tarafından başlayarak oklavaya sarıyoruz. rulo haline gelmiş yufkamızı büzerek oklavadan çıkartıyoruz. minik kayıkcıklar şeklini veriyoruz (resimler bu konuda yardımcı olacaktır.)
  içine ve üzerine hazırlamış olduğumuz sosu sürüp yuvarlayıp büküyoruz. yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. içlerine patetes harcımızdan ekleyip kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz. 1
• 180 derecede altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. pişen böreğimizi alıp rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip bir iki dakika daha fırınlıyoruz. peynirler eridikten sonra fırından alıp sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
  NOT: Bu böreğin iç harcını ister peynirli ister ıspanaklı arzunuzla istediğiniz harçla yapabilirsiniz. dikkat edilmesi gereken önemli bir husus ta tepsiye yerleştirildikten sonra harcının konulmasıdır.