Aslında itiraf etmeliyimki hayatim boyunca hic kaz pişirmedim hep hazırdan komşuda pişer bizede düşer hesabı arkadaşım Nejla güzelce pişirir bende afiyetle yerim bu defada aynen öyle oldu,şimdi kaz yapımını size ustalarından öğrendiğim kadarıyla anlatmak istiyorum,
Kaz nasıl pişirilir
- Kazınız kesildikten sonra veya hazir aldıktan sonra güzelce yıkayın kanat ve but kısmından kesilir
- kazin hertarafi ici disi olmak üzere cok iyi bir sekilde tuzlanir ve iki gun boyunca serin ve soguk bir yerde veya buz dolabinin alt kisminda tuzlu bir sekilde bekletilir eğer yeriniz müsaitse kazi soguk ve havadar bir yere asarak bekletseniz daha iyi olur.buna musait bir yeriniz yoksa kazin hepsini keserek tuzlayabilirsiniz.ama mutlaka tadini bulması icin iki gun tuzda beklemesi gerekiyor.
- Kazın dinlenme islemi bittiyse ve çok fazla tuzluysa biraz yıkayıp buyuk bir tencereye alin ve ustunu gececek kadar su koyup kısık ateste iyice yumuşayana kadar pisirin
- PiŞen Kazın suyuyla güzel bir bulgur pilavı yapip ikisini beraber servis yapabilirsiniz.
- AFİYET OLSUN
Ellerine sağlık safiye hanım aynen öyle pişirilir kaz bende karsliyim ,ve şu an tuzlayip buzdolabında bekletiyorum ,yılbaşı gecesi pisirmek üzere ,benim tercihim pirinç pilavı oda cok lezzetli oluyor biz cekmece pilav diyoruz afiyet olsun.