Evde En Kolay Peynir Yapımı – Peynir Altı Suyuyla Lor Peyniri ve Yağlı Top Peyniri
Peynir yapımında sütü kaynatıp ılıttığınızda maalesef maya tutmadığını fark ettim eğer hemen tüketecekseniz peyniri pastorize etmek için kaynatmaktan ziyade mutfak derecesi ( ısı ölçer ) varsa sütü en fazla 70 dereceye kadar ısıtın bu ısı sütün pastorize olması için yeter,hızlı soğutmak içinde tencereyi soğuk suyun içine oturtun süt ılık oluncada mayalabilirsiniz. bu sayede salamurada uzun süre bekletmenize gerek kalmayacaktır.
Eğer sütü pastorize etmezseniz Çiğ süt olduğu için Brucelle olma riski vardır bu yüzden ya pastorize edip hemen kullanın veya salamura suyunda en az 1 ay veya 45 gün bekletin.
Evde Peynir yapımı için Malzemeler
10 kilo taze süt
2,5 yemek kaşığı peynir mayası
Evde Peynir nasıl yapılır
Sütü ocağa alın ılık olacak kadar ısıtın 2,5 yemek kaşığı peynir mayasını ilave edin karıştırın en az 20 dakika dinlendirin
Dinlenen peyniri kesin temiz bir tülbent veya ince bir bez yardımıyla peynirin suyunu süzün ve delikli bir kabın içine koyun üzerine baskı yapacak ağır bir şeyler koyun en az 3-4 saat bu şekilde dinlendirin, dilimleyip kaya tuzu ile tuzlayın en az bir gece hatta daha fazlada kavanozda bekletin suyu birikecektir, bu sayede daha sağlam olacaktır,
Salamura yapmak isterseniz peynirin alt suyuna kaynatıp içine kaya tuzu ekleyip eriyene kadar karıştırın peynirin üzerine dökün hava almayacak şekilde kapağını kapatın ve bu şekilde buzdolabında uzun süre peyniri muhafaza edebilirsiniz
arta kalan peynir suyunu sakın dökmeyin onunla,Lor peyniri, poğaça veya başka hamur işleri yapabilirsiniz.Hatta makarna bile haşlayabilirsiniz.
#peynir #peyniryapımı
Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml
A-Z Hazırlayan : Safiye Aras 🙂
Sayfalarımı takibe alabilirsiniz 🙂
Resimli Detaylı Püf Noktalarıyla Yemek Tarifleri
https://hayalimdekiyemekler.com/
Facebook : https://www.facebook.com/pages/Hayalimdekiyemekler/284836254958186?hc_location=timeline
Instagram : http://instagram.com/hayalimdekiyemekler/
Pinterest: http://tr.pinterest.com/0s0gfu6kgyq6qbj/
Yeni Tarifler için Telefonunuza indirmek isterseniz,verdiğim linklerden hemen indirebilirsiniz ve uygulamamıza puan vermeyi, yorum yapmayı unutmayın 🙂
İos Uygulama ( Appstore ) : https://itunes.apple.com/fr/app/hayalimdeki-yemekler/id1117374761?l=en&mt=8
Android Uygulama için ( Gogle Play ) : https://play.google.com/store/apps/details?id=com.hayalimdekiyemekler&hl=tr
Youtube Kanalıma Abone olun 🙂 https://www.youtube.com/channel/UCpwA5ZcoyBCOJDHJEzQP_Cg
Teşekkürler
Sütu kaynattinızmı anlayamadım
Merhaba, ben peyniri kaynatmadan kendi ısısında yaptım salamuralik için ama suyunu kaynatmis bulundum, kaynamış peynir suyunu kullanabilirmiyim salamura için ?
❤️
👏👏👏
Olmadı 😭2sat geçti
Pastörize sütle de oluyor maalesef
Organik pastörize sütle hem de çok güzel oluyor
Elinize sağlık
75 derece gelince yeterlimi ….yani lakır lakır dakikalarca kaynamayacak .dogrumu
Merhabalar 10 kilo sutten kac kilo peynir cikti acaba
Acil cevap lütfen bugün peynir yapicam sütü tamamen kaynatıp sonra ısıtıp mayalanacak kıvama geldikten sonra mağazadaki olurmu bu şekilde yaparsak hemen tüketebilirmiyiz yoksa 45 gün salamura beklemesi gerekirmi
👏👏👏https://youtu.be/MJtPnCUbmwg
💛👍
Haaaarika. Çok keyifle izledim ve hemen yaptım. Bakalım salamura sonrası nasıl bir peynirim olacak. Ama benim 5 lt sütümden 560 gr peynir çıktı. Neden olabilir bir fikriniz var mı?
Ben yaptım ama lor peyniri oldu sütüm kesilmişti diye peynir yapiyim demiştim sütüm kesildi diye mi olmadı acaba ?
❤️❤️❤️
Ellerinize sağlik, sizin gibi mufaza edildiğinde ne kadar dayanikli hanimefendi.
Harika görünüyor ellerinize sağlık
ben denedım ama peynır altı suyundan hiç lor cıkmadı yada ben mi beceremedım
Ellerinize sağlık 2 lt sütle denedim çok güzel oldu teşekküler
Peynir mayası yerine yoğurt kullannlrmyz
Ben sütü kaynatip öyle mayaliyorum peyniri
Süt pişmiş mi olması gerekiyor yoksa çiğ sütü ısıtıp mi yapıyoruz
Ellerınıze salık suan baktım mayaladım peynırı bakalım nası olcak tesekkurler😘
💃
❤️
Ay cok gûzel elinize sagílik
Merhaba Ben yapìyorum delikli ve gıcırdıyor bunun olmaması için ne yapmalıyım efendim
😲😲😲😋😋
Abla top peyniri ille yağda mi saklamak zorundayiz ,peynir suyu koysak olmazmi dağılır mi?
Hayvanlari icerde resmen hapis tutuyorlar. Bu hayvanlardan elde edilecek her türlü madde haramdir cünkü zulüm ürünüdür artik!
🌹
😋😋😋😋😋💚💜💙
👍🙏👏
❤
Harika seyrederken bayildim becerikli hanımlara hayranım elinize emeğinize sağlık sevgiler olsada yesek modundayim 👏🏽👏🏽👍👍🤲🤲❤😘
Eline saglık cok güzel anlattın sizin takipcinim benim için ölçü cok önemli sen size aklıma takılan şeyi sormak istedim buzla konan ve donan sütü cözüldükten sonra peynir yapılırmı yapılsada tadı bozulurmu sütü tammı kaynatacam azmı ılıtacam yardımcı olursan sevinirim Allaha emanet olun
Peynir mayasinda domuz katkisi oldugu soyleniyor.Katkisiz hangi marka mayayi tavsiye edersiniz.