Az Malzeme İle Gerçek Çiğ Köfte Tadında..Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Sayafamızın takipçilerinden Tuğçe Çiftçi’ye aittir bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için Tuğçe hanıma çok teşekkür ederim …
Etsiz Çiğ Köfte için Malzemeler
- Yarım Kg İnce Esmer Bulgur (500 gr )
- 3 kaşık salça
- 3 kaşık pul biber
- 3 kaşık isot
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- Tuz İsteğe göre koyulur 2 kaşık
- 1 adet orta boy soğan( küçük küçük doğranmış)
- Yarım demet maydanoz ( ince ince doğranmış)
- Yarım limonun suyu
- 2 su bardağı Kaynar su ( su bir defa da ilave edilmiyecek 1 saat süren yoğurma işlemi sırasında 15 dakikada 1 yarım çay bardağı ilave edilecek)
Tahminen hazırlama süresi 1 saat 45 dakika sürüyor..
Etsiz Çiğ Köfte nasıl yapılır
- Kaynamış olan Su hariç bütün malzemeleri katıp her 15 dakikada bir yarım çay bardağı kaynar su eklenir bu işlemi 1 saat kadar sürdürün.. su katma işlemi bittikten sonra 30 veya 45 dakika daha yoğurun ve elinizle sıkıp şekil verin ve çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz
- Marul .. Nar ekşisi .. Limon .. Lavaş Eşliğinde Afiyetle Yiyebilirsiniz 🙂
mutlaka deniycem tşk ler..
Ben yapiyorum ama bulgur taneleri belli oluyor ayni tarif belli olmamasi icin ne yapmaliyim
Çok iyi yoğrulduğunda bulgurun fazla belli etmemesi lazım yani bileğe kuvvet 😉
Esmer çiğköftelik çok ince bulgurlar var onunla yapıldığında sıcak suys gerek kalmadan ve bulgurlar gözükmeden yapılabiliyo.fakat ben toplanması için 2 adet orta boy iyice haşlanmış patates ile yoğruyoryum son aşamada.çok güzel oluyo tavsiye ederim
Şimdi yaptım çok güzel oldu teşekkürler 🙂
Afiyet olsun 🙂
Su yerine tavuksuyu(ev yapımı) kullandım.Çok güzel oldu.Elinize, emeğinize sağlık.
🙂
🙂 Afiyet olsun etsize yeni versiyon 😉
Ben bu tarife sonunda et yerine haşlanmış patates katiyorum ama bununda püf noktası patatesler sıcağıyla katılacak ve iyice yogrulacak işte o zaman tam çiğ köfte tadında oluyor birde öyle deneyin tavsiye ederim patates oranı bulgurla orantılı olacak
Tarifi bugun denedim ve cok kuru oldu neden ki acaba?
Ben soğan yemiyorum da soğan koymasam olur mu
olur 🙂
Allah aşkına bari buna çiğköfte demeyin. Başka bir isim bulun. Çiğköfte ile uzaktan yakından alakası yok.