Etsiz Çiğ Köfte En İddalı olduğum Tariflerdendir, Çiğ Köfte Diyince aklınıza bu Tarif gelecek :) Etsiz Kolay ÇİĞ KÖFTE’yi bütün püf noktaları ve detayları ile izlemenizi tavsiye ederim.

Bu Tarifi bir gün önceden de yapsanız hiç bir sorun olmaz şekil veremeden saklayın yeterki buzdolabında hava almasın.Ertesi gün çıkarıp şekil verin.

Videoda verdiğim Etsiz Çiğ Köfte’den 2 tepsi çiğ köfte çıkıyor Malzemeleri

• 1 kg esmer köftelik bulgur eğer yoksa normal ince bulgurda olur (7,5 su bardağı)
• 4 su bardağı kaynar su
• 3,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı pul biber
• 1 çay bardağı isot
• 1 çay bardağı isot
• 1 çay bardağı toz kırmızı biber
• 5 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytin yağı karışık
• yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla sumak
• 3 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet kuru soğan eğer büyükse 2 adet ( rendelenecek suyu sıkılacak )
• 1 yemek kaşığı Tuz ( İsteğe göre ayarlayabilirsiniz)
• Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su veya isteğe göre rendelenmiş 2 adet küçük domates
• ve son olarak buz buz

Çiğ Köfte nasıl yapılır

• Köftelik bulgurun üzerine kaynar  su ilave edip 10 dakika kadar dinlendirin.
• Bütün malzemeleri katıp iyice yoğurun eğer hamur yoğurma makineniz varsa onda yoğurun çok daha kolay oluyor kıvamını ayarlamak için domates rendesi ve buz kullanın :) eğer çiğ köfte harcınız çok katıysa biraz domates rendesi veya buz edip istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun :)
• İsteğe göre   Yarım demet maydanozu ( ben kullanmadım) küçük küçük doğrayıp iyice yoğurun ve sonra elinizde sıkarak şekil verin eldivenle şekil verirseniz daha güzel görünür ve çiğ köfteniz hazır  gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz
• Marul .. Nar ekşisi .. Limon .. Lavaş  Eşliğinde Afiyetle  Yiyebilirsiniz   :)