Chessecake Alt Tabanı için Malzemeler
- 300 gramlık petibör bisküvi veya burçak bisküvide kullanabilirsiniz.
- 2 çorba kaşığı kadar tereyağı
Chees-cake’in iç dolgusu için malzemeler
- 500gr de fromage blanc ( veya onun 2,5 su bardagi süzme yoğurt )
- 20cl de crème fraîche ( veya onun yerine 200 gr 1 paket labne )
- 150 gr toz şeker ( 1 su bardağı )
- 2 çorba kaşığı tepeleme un
- 1 çorba kaşığı tepeleme nişasta
- 3 adet yumurta
- 1 adet limonun rendesi
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Chessecake çilek sosu için
- 500 gram taze çilek
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 çorba kaşı tepeleme nişasta
Chessecake Nasıl Yapılır
- Çiz kekin Tabanı için önce bisküvileri eritilmiş tereyağı ile beraber mutfak robotundan iyice geçirin, yağlı kağıt serilmiş kek kalıbının içine döküp çorba kaşığıyla tabanına bastırarak yerleştirip iyice düzeltin
- kekin iç dolgusu için fromaj blanı veya süzme yoğurdu çukur bir kaba alalım mikser ile iyice çırpalım üzerine labne veye creme Fraiche ilave çırpmaya devam edin toz şekeri ilave edip çırpın
- unu ve nişastayı eleyerek kremaya ilave edip karıştırın
- yumurtaların tek tek ilave edin çırpın
- üzerine limonun rendesini ve suyunu ilave edip kremayı güzelce karıştırın kek kalıbına dökün kalıbı bir iki defa hafif bir şekilde sarsın krema düzgün bir şekilde içine yayılsın ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında fırında tam 1 saat pişirin. piştikten sonra fırında biraz bekletebilirsiniz ama ben hiç bekletmedim çiz keki fırından çıkartın ılıdıktan sonra buzdolabında en az dört saat dinlendirin tabi bu arada kesinlikle kenarındaki fırın kağıdını çıkarmayın çünkü çilekli sosu döküldüğünde kenarlara akmasın ( ben akşamdan yaptığım için bir gece dolapta dinlendi)
- Çilekli sos için çilekleri iyice yıkayın yapraklarını kesin ve çilekleri şekeri,suyu ve nişastayı blendırdan iyice püre olana kadar geçirin karıştıra karıştıra bir taşım kaynatın ve ocaktan alın Chessecake’nin üzerine döküp yayın ve isteğe göre üzerini yine çileklerle süsleyin ve buz dolabında bir kaç saat dinlendirin etrafindaki kagitlari dikkatlice kaldirip dilimleyin ve servis yapin servis yapabilirsiniz
- Afiyet olsun
