Kis gelmeye başladı artik bir çoğumuzun evinede lahanalar gelmeye başladı zeytinyaglisida güzeldir ama ben pek fazla yapmıyorum çünkü en çok hoşuma giden kıymalı yani etli yoğurtlu lahana dolmasıdır simdi gelin bu güzel ve lezzetli tarifimize
Kıymalı Lahana Dolması için Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana
ic harci için
- 2 su bardağı pirinç
- 200 gr kıyma ( bir çorba kasesi kadar)
- 3 dis sarımsak
- 2 adet buyuk boy sogan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- yarim cay bardağı siviyag
- yarim demet maydanoz
- 1 cay kaşığı pul biber
- 1 cay kaşığı karabiber
- ve tuz
sosu icin
- 4 su bardagi su
- Biraz tereyağı
- Biraz zeytin yağı
- ve tuz
UZERI ICIN
- 2 su bardağı yoğurt
- biraz tuz
- 3 dis sarımsak
uzerinin yagi icin
- 3 corba kasigi tereyagi
- 1 tatli kasigi toz kirmizi biber
Hazirlanisi
- pirinci yıkayın,
- soğanları ve sarımsağı rendeleyin veya robottan gecirin
- maydanozu kucuk kucuk kesin
- pirinci,kıymayı,salçayı, baharatları, siviyagi,soğanı,maydanozu ve tuzu ekleyip iyice karistirip lahana sarmamizin ic harcini hazirlayalim
- bir tencereye bol su koyup kaynatin
- lahanayi yıkayıp ortadan ikiye kesin ve yaprakları kaynayan suda yumuşayana kadar bekletip çıkarın dikkat edin haşlanmasınlar sadece yumuşamaları yeterli
- yaprakların sert olan kısımlarını kesip tencerenin atina yerleştirin ve sarma islemine baslayabiliriz
- yaprakları elinizle veya bıçakla kesip icine 1 cay kasigi kadar ic harc koyup sarmaya başlayın resimde goruldugu gibi
- sarma islemi biten lahana dolmasini tencereye yerlestirin
- sarmalarınızın üstüne geniş ve düz olan bir tabak koyun onun ustunede baski yapsin diye çorba tabagina su koyup tabagin ustune koyun sarmalariniz pistigide arasindan cikmasin ve sekli bozulmasın diye bu islemi yapmamız lazim
- Tereyağını küçük parçalar olacak şekilde lahana sarmalarınızn üzerine yerlşetirin biraz tuz ve zeytinyağı gezdirin.
- Tencerenizi ocaga alin once yuksek ateste kaynamaya baslayinca da kısık ateste lahana dolmanizi pisirin.
- piştikten sonra 20 dakika dinlendirin
- yoğurdu iyice çırpın sarımsağı tuzla ezip yoğurda ilave edin
- tereyagini eritip toz biberi ilave edin ve ocaktan alin
- lahana dolmasını servis yapacaginiz tabaga alin uzerine once yoğurdu dokun ustunede erittiginiz tereyagini dokup servis yapabilirsiniz
- AFIYET OLSUN
Nekadar su koyuyorsunuz
5 su bardağı
Lahanayi yapraklarina ayiripmi hasliyoruz? Yoksa iki parca halindemi?
iki parça halinde başlıyorum haşlanan yaprakları teker teker ayırıp sudan çıkarıyorum.
Very good but if you please we need translation even to english. Thank you
Merhaba pismesi icin ustune koydugunuz suyun icine tuz katiyormusunuz ?
Merhaba eğer iç malzemesi tuzsuz geldiyse biraz tuz eklerim 🙂
Merhaba Safiye hanim tarifinizi yaptim cok guzel oldu biraz ic kaldi onunlada yaprak sarmanizi yaptim ikiside guzel oldu ama ici pistigi halde yapraklar tam pismemis suyu da vardi ama… icininde yapraginda ayni anda pismesini nasil saglariz… tarifiniz icin tesekkur ederim..Amerikadan sevgilerle
Saliha