Çok değişik yumuşacık kremasıyla çok hafif bir Alman Pastası

Armutlu Altın Damlacık Pastası Malzemeler:

Beyaz krema için;

-1 paket vanilyalı

-3  yemek kaşığı daha mısır nişastası ( veya vanilyalı puding tozu 37 gr +1 yemek kaşığı nişasta )

-100 gr şeker (yarım su bardağından az fazla)

-500 ml süt

-1 adet yumurta

-2 adet yumurtanın sarısı

-1,5 yemek kaşığı limon suyu

1 adet limon kabuğu rendesi

-1 paket vanilya

1 su bardağı sıvıyağ

-500 gr tuzsuz süzme yoğurt (Quark)

Hamuru için;

-125 gr tereyağı

-100 gr şeker (yarım su bardağından az fazla)

-1 adet yumurta

-1 çimdik tuz

-1 paket vanilya

-Yarım paket kabartma tozu

-250 gr un (2 su bardağı)

-Kabukları soyulmuş ve suda haşlanarak yumuşatılmış 3-4 adet armut (ortadan ikiye bölünmüş)

-(Kendim hazır konserve armut kullandım.)

En üst katman için;

2 adet yumurta akı

3 yemek kaşığı şeker

Altın Damlacıklı Armutlu Pasta Nasıl Yapılır

• Öncelikle nişasta,şeker ve süt tencereye alınarak koyulaşana kadar pişirilir.Üzeri streçlenerek soğumaya bırakılır.
• Hamur için bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak,ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur.Hamur 26-28 cm çaplarındaki kelepçeli kalıba yayılır.Kenarları 4-5 cm kaldırılır.Hamurun alt  tabanına çatalla delikler açılır.Kenarlarına sıralı armutlar  yerleştirilir.
• Soğumuş olan  puding bir kez mikserle çırpılır.Ardından yumurta ve yumurta sarıları,limon suyu,vanilya,sıvıyağ ve süzme yoğurt (Quark) eklenerek çok iyi çırpılır.Bu sos kalıba yerleştirilen hamurun içerisine boşaltılır.
• Isıtılmış 150 derece (alt-üst) fansız ayar fırında 50 dakika pişirilir.
• Pasta pişerken bu arada yumurta akı ve şeker kar gibi oluncaya kadar çırpılıp, hazır hale getirilir.
• 50 dk sonunda  pasta fırından alınır.(fırın kapatılmaz!)
• Üzerine çırpılan yumurta akı-şeker karışımı eşit şekilde yayılır ve  yeniden aynı ısıdaki fırına  tekrar konup, 10-12 dakika daha pişirilir.
• Pasta sarsılmadan oda ısısında soğumaya bırakılır.Soğuduğunda buzdolabına kaldırılarak bir gece dinlendirilir.
• Dinlenme esnasında pastanın üzerinde kendiliğinden altın renginde damlacıklar oluşmaya başlayacaktır ve ismini de burdan almıştır.
• Ertesi gün arzu edilirse kenarları süslenir ve soğuk olarak servis edilir.
• Afiyet olsun??