- Frero Rocher ve Rafello’lu pasta tarifi için Malzemeler
6 adet yumurta yumurtalar (yumurtalar çok büyükse 5 tane kullanabilirsiniz)
1 çay bardağından biraz fazla ılık su
1 su bardağından biraz fazla toz şeker
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşıgı kakao
2 paket kabartma tozu
2 paket şekerli vanilin
1 fiske tuz
kreması için
1lt crème professionnel yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker.
(Veya 1 paket krema 2 su bardağı süt 3 poşet kremşanti )
200 gr biter çikolata(Yarısı rendelenecek yarısı benmari usulü eritilecek
Üzerini süslemek için Frère Roche Rafeello İsteye göre daha farklı şekilde de süsleyebilirsiniz
Pasta keki nasıl yapılır
Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın
Yumurtanın sarısını toz şekerle krema haline gelene kadar çırpın ve ılık suyu ilave edip iyice çırpın vanilini,kabartma tozunuda, unu,kakaoyu havadan eleyerek ilave edin spatula ile iyice karıştırın
Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını bir fiske tuzla kar beyazı olana kadar yüksek devirde iyice çırpın, önceden yaptığınız kek karışımına ilave edip spatula ile karıştırın,altı yağlanmış, unlanmış ( 26 cm ) kelepçeli kek kalıbına dökün, İsterseniz kelepçeli kalıbın altına fırın kağıdı kullanabilirsiniz,
Önceden ısıtılmış 180 derece Fırında pişirin,kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın.
Kremayı katılaşana kadar çırpın,toz şekeri ilave ettikten sonra biraz daha çırpın. Zamanınız varsa buzdolabında yarım saat bekletin
pişen ve soğuyan keki dikkatli bir şekilde üç parçaya kesin, En üstü Alt kısma gelecek şekilde ayarlayın üzerine çok az sut ile ıslatın. Arasına kremasını sürüp 3. Kekide kapatın. Kalan kremanın yarısını ayırın, 100 gr eritilmiş biter çikolatayı soğuduktan sonra kremayı ilave edin , İyice karıştırın ve pastaya sürün, 50-100 gr çikolatayı rendeliyerek pastanın sadece kenarlarına sürün.
Kalan beyaz kremayı üstüne sıkın üzerine rafello veya Frero Rocher ile süsleyin ve buzdolabında bir kaç saat dinlendirip servis yapın.
